Was soll ich backen?

Schlagwort: zutaten

Backwissen

Herkunft der Zutaten

Woher kommen die Zutaten zum Backen? Haben Sie sich beim Backen schon einmal Gedanken über die Herkunft der Zutaten gemacht? Welche Produkte wachsen hierzulande oder können hier produziert werden? Welche Zutaten müssen importiert werden? Und wo kommen sie dann her? Heimische Zutaten Die vier Grundzutaten für einen einfachen Rührkuchen (nämlich Butter, Zucker, Eier und Mehl) […]

Backwissen

Fette zum Backen

Butter, Margarine, Öl oder Schmalz Als Fette zum Backen stehen dem Bäcker verschiedene Backfette zur Auswahl. Die Bekanntesten sind: Butter, Margarine, Öl und Schmalz. Auf diese vier Fette gehe ich in diesem Beitrag näher ein. Grundsätzlich können alle genannten Fette zum Backen verwendet werden. Allerdings sind manche Fette für bestimmte Teigarten nicht geeignet. Bei einem […]

Aktuelles

Was soll ich backen? – Umfrage

Umfrage Was ist Ihnen beim Backen wichtig? Worauf legen Sie beim Backen Wert? Sollen bestimmte Zutaten enthalten sein oder vermieden werden? Sollen die Zutaten regional und saisonal sein? Stimmen Sie in der Umfrage ab und teilen Sie mir mit, was Ihnen wichtig ist. Worauf ich beim Backen Wert lege, können Sie im Abschnitt Philosophie nachlesen.