Schlagwort: Mürbteig

Backwissen

Weihnachtsgebäck

Zur Vorbereitung auf Weihnachten werden in der Adventszeit in vielen Familien traditionell Plätzchen und anderes Weihnachtsgebäck gebacken. Dafür kommen verschiedene Teigarten zum Einsatz. Hefeteig oder Mürbteig Je nach Gebäckart werden für das traditionelle Weihnachtsgebäck Hefe– oder Mürbteig verwendet. Hefeteig kommt bei Stutenkerlen oder dem Christstollen zum Einsatz. Für Plätzchen oder Spekulatius verwendet man dagegen eher […]

Backwissen

Grundteige aus Grundzutaten

Bekannte Grundteige Zutaten für Rührteig Für einen Rührteig braucht man die vier Grundzutaten Butter, Eier, Zucker und Mehl. Andere Grundteige kommen von Natur aus ohne eine bestimmte Grundzutat aus und sind fettarm, ei- oder zuckerfrei. Einige dieser Teige möchte ich hier im Folgenden vorstellen. Andere Grundteige Während der Brandteig ohne Zucker auskommt, ist der Biskuit […]