Was soll ich backen?

Kategorie: Backwissen

Was braucht man zum Backen? Was bewirken bestimmte Zutaten und kann ich auf sie verzichen oder sie ersetzen? Hier im Backwissen erfahren Sie es.
Backwissen

Fette zum Backen

Butter, Margarine, Öl oder Schmalz Als Fette zum Backen stehen dem Bäcker verschiedene Backfette zur Auswahl. Die Bekanntesten sind: Butter, Margarine, Öl und Schmalz. Auf diese vier Fette gehe ich in diesem Beitrag näher ein. Grundsätzlich können alle genannten Fette zum Backen verwendet werden. Allerdings sind manche Fette für bestimmte Teigarten nicht geeignet. Bei einem […]